2010年 01月 15日
かぶの薄味煮 吉野あん
甘味が増して美味しいですね。
包丁の根元を使い、縦に浅く切り込みを入れていくと菊の花のようです。
おだしで薄味に煮ます。
吉野葛を使って作るとろみあんのことを、吉野あんというところが、
日本語の美しさですね。
熱々の蕪にかけて、三つ葉とへぎ柚子を添えます。
器は京焼きの煮物茶碗です。
奈良絵という、室町時代からの昔のデザイン、なんて可愛らしいのでしょう!
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
2010年 01月 15日
ファン申請 |
||