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登紀子ばぁばと安藤久美子料理教室のブログ

ぬた

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今月の和え物は“ぬた”です。
青柳など春の貝類と分葱を、辛子酢味噌で和えるものがよく知られていますが、今回は鮪の赤身にしました。
沼や田圃の様子に似ているから、この名前・・・
凄いなぁーと、いつも思います。
因みに、この辛子酢味噌は春うらら、ぼーっと眠たいようなときに、うんと辛みをきかせて目も覚めるようなお味にしています。

by kumikogohan | 2016-03-01 15:04