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登紀子ばぁばと安藤久美子料理教室のブログ

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ごちそう素麺

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今年のごちそう素麺です。

鯛の切り身は骨から丁寧に身をそぎとり、一口大に切ります。

骨は一度焼いてからおだしをとり、漉して、薄口醤油、みりんで素麺つゆを作って

冷たく冷やしておきます。

素麺に焼いた鯛、茗荷、大葉、生姜のすりおろし、すだちも添えて、

冷やしたおだしをかけて、よそ行きのお素麺のできあがりです。


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by kumikogohan | 2010-09-12 10:57 | Comments(0)