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登紀子ばぁばと安藤久美子料理教室のブログ

安藤久美子料理教室では
10月から月1回の6カ月続く
〝基本の和食レッスン〟を開催します。

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内容 

第1回 10月 

ご飯・お味噌汁・菊見和え・煮魚・

切り干し大根のお料理2種

(酢の物・煮物)


第2回 11月  

五目炊き込みご飯・おひたし・茄子の刺身風・いわしのつみれ汁・焼き魚

 ひじきのお料理2種(五目煮他)


第3回 12月  

お節料理・3種の祝い肴(田作り・数の子・黒豆)・紅白なます・昆布巻き

筑前煮・お雑煮


第4回1月  

根深めし・ほうれん草の浅茅あえ

ふろふき大根・豚汁・かきフライ

ポテトサラダ


第5回 2月  

春山ちらし・手まり寿司・ぬた

蛤のうしほ汁・高野豆腐の炊き合わせ


第6回  3月  

木の芽和え・竹の子ご飯・茶碗蒸し

焼き魚(木の芽焼き)・若竹椀

出し昆布を使っての当座煮


*レッスン日は毎月3または4週目の日曜日といたします。

*お月謝・・・10,000円  

*材料の都合によりお料理が変わる場合もあります。


お申し込みはメールでどうぞ。

kumi-5060.barbi-pink@ezweb.ne.jp

※登紀子ばぁばのお教室のお問い合わせ    もこちらのメールでどうぞ


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# by kumikogohan | 2018-08-11 14:40 | Comments(0)

本日で今月の普通クラスの
お稽古が終わりました。
お料理は
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フルーツトマトですり流し
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しらす入りの和風レモンパスタ
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変わり鯵フライ
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夏のポテトサラダでした。
鯵フライは大根おろしと本ワサビ
で生醤油での食べ方。
夏のポテトサラダはラッキョウと
枝豆が入ります。
レモンパスタはキュッとレモンをきかせて、
トマトのすり流しはお出しとトマトの
ハーモニーを、冷たーくして楽しみます。
まだまだ猛暑が続くそうですが、
なんとか爽やかなお料理で凌ぎましょう。

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# by kumikogohan | 2018-07-30 17:56 | Comments(0)

丸っと西瓜をひとつ

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ウン10年ぶりに、西瓜を丸っと
1つ、ばぁばが買ってくれました。
いちばん大きな包丁を出してきて、
エイヤ❗️っと頑張ってきってみます
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おーっ、見事に半分129.png

どんどん切って、家族がみんな集まって
塩をかけて食べるヒト、タネを上手に
出す人、あるようなないような縁側みたいな
ところで食べるヒト、、、甘い甘いって
口々に楽しくあっという間に
無くなりました。写真を撮る余裕は
もちろんありませーん106.png

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# by kumikogohan | 2018-07-26 21:25 | Comments(0)

今月の一汁一菜教室

今日はわたくし、安藤久美子の一汁一菜クラス
の第4回目でした。
お暑い中、皆さまがた熱心にいらして
くださってありがとうございました。
お料理は
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白瓜の雷干しの生姜酢あえ、
パリパリした歯ごたえとすっきりした
かげん酢で爽やかな和え物です。
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ナスの刺身風は茹でて重しをして、
冷たく冷やした、意外なお味が
楽しめるお料理です。
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夏野菜の冷やし鉢は、青柚子の皮の
すりおろしが効いて、とても爽やか
なお料理。
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鰻おこわは一口サイズで
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デザートはオレンジシャーベット
にしました。
どれも、器を冷やして、冷たさもご馳走
になりました。
この暑さを乗り切っていただける
ひとときの清涼感を味わっていただけた
でしょうか・・・

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# by kumikogohan | 2018-07-22 20:21 | Comments(0)

今月のお稽古

関東も梅雨明けして、まだ、6月なのに
すっかり暑くなりました。
昨日は月一回、一年間のチェリークラスでした。
普通クラスを含めて今月のお稽古が
おかげさまで全ておわりました。
今月は趣向を変えて、大皿盛りの
おもてなし料理にしてみました、
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ばぁばの特製南蛮酢をディップにした
スティックサラダ
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ナンプラーで下味をつけたタイ風の
鳥の唐揚げはスイートチリソースをつけて
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入り卯の花も大鉢から取り分けて召し上がれ
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いわしの酢煮は和洋それぞれのお味を
楽しめるようにしました。
ご飯は俵型で抜いた、梅とおじゃこの
混ぜご飯でした。
どのクラスも皆さん、盛り上がってとても
楽しそうでした👌
夏のお友達との持ち寄りお食事会などに
お役にたてていただけると幸いです💕

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# by kumikogohan | 2018-07-01 07:14 | Comments(0)

今日はわたくしの一汁一菜教室でした。
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あさりが入ったご馳走炒り卯の花
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夏野菜の豚肉巻き焼き
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もろこしご飯
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冬瓜のすり流し
でした。夏の家庭料理でした。
皆さま、いらして下さってありがとう
ございました。

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# by kumikogohan | 2018-06-17 21:30 | Comments(0)

六月のばぁばのお稽古

今日で今月のばぁばのお稽古、10日間
が終わりました。
梅雨に入って、庭の緑も瑞々しく
紫陽花も開いて楽しませてくれています。
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# by kumikogohan | 2018-06-16 23:20 | Comments(0)

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今月のお稽古、普通クラスも
チェリークラスもすべて終わりました。
今回は昔、母が揃えてくれました〝青嵐〟
という名のついたお重で、お弁当仕立て
にしました。
下段は引き出しになっています。
青楓の京焼きのお皿に炊きおこわを、
そして、上段は杉板をしっかり水に通して
から、細々としたお料理を盛り込みました。

鯛の昆布じめ、アスパラガスの焼き浸し、
鶏つくね、蒟蒻のピリ辛、揚げ麩、
金沢のべろべろ、そら豆、錦たまご
と色とりどり、盛り付けを考えて、
楽しんでお稽古をしました。
生徒さんも楽しんでくださったようでした。
ありがとうございました。


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# by kumikogohan | 2018-05-30 16:41 | Comments(0)

昨日は月1回の6カ月続く、わたくしの
一汁一菜クラスの2回目でした。
昆布の水だし、煮干しだしの取り方を
詳しくご説明の後、お料理は
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ワカメと胡瓜、釜揚げしらすの酢の物
三杯酢で
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やりいかと焼き豆腐の煮物には
昆布だしを使いました。
青柚子の皮のすりおろしが良い香りです
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翡翠色がきれいな青豆ご飯
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シンプルに豆腐とねぎのお味噌汁
煮干しだしで家庭的です
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キャベツ、胡瓜、人参、茗荷、大葉
即席漬けを添えました
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お食後に可愛いらしいギモープを
見つけてきましたので・・・
いろいろなお味で、わたしのは何の味、
わたしのは、、、と、味当てクイズみたい
に、とっても楽しいデザートタイムでした。
皆さま、いらしてくださって
ありがとうございました。

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# by kumikogohan | 2018-05-14 23:34 | Comments(0)

ばぁばの一汁一菜クラス

前回キャンセルがあり、お席のご用意
ございましたが、本日、満席となりました。

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仙台からお越しいただいている
生徒さんから頂戴しました、お庭の
すずらんです。
可憐ですね。
昔、大好きだった渡辺まさこさんの
漫画を思い出しました。

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# by kumikogohan | 2018-05-14 18:04 | Comments(0)