今年もこの季節

年が明けたと思っていたら、もう来月はお雛祭り。

初めてお作りになるかたのために、早めに

お雛さまのおちらしのお稽古をいたしました。

やはり、雛祭りの前に練習してからがよいでしょう。

椎茸、干瓢などの具や鱈のおぼろは前日に作って

おいて、炊き立てのご飯に合わせ酢を混ぜたら、

人肌の温かいうちに具を混ぜるのが一番のコツ

かと思います。ふんわりと出来上がります。