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登紀子ばぁばと安藤久美子料理教室のブログ

今日の梅干し

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塩漬けをして3日目の今日は
だいぶ水が上がってきています。
毎日が楽しみな梅干し作り。
こんなに単純なことなのに、ひとたび出来上がると
ずーっと楽しめる梅干しになるのですね。
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こちらは、昨年の梅干しを塩抜きしてるところ。
ムシャムシャ食べたいなと思って。
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ちなみにこちらは塩漬け2にち目の様子です。
ほんの1センチくらいの梅酢。
朝起きると楽しみなのです。

# by kumikogohan | 2021-06-26 11:54

梅干しの準備

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今日はお昼に残り物のポトフ
お結びに筋子の塩漬けという、
夕ご飯の残り物大会という手間いらず
にして

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今年も届きましたこの立派な梅が❗️
良い香りを放って、ちょうど良く熟して
きましたので、塩漬けにします。
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水洗いして、おへそみたいなヘタを取り、
ひとつひとつ、お布巾で優しくやさしく
拭いて塩と交互に保存容器にいれてゆきます。

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約4キロの梅を2つに分けて
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重しの石も綺麗に洗って更に新しい
ビニール袋にいれてきつく縛り
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落とし蓋の上に載せて
ホコリやゴミが入らないように
蓋をして
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風通しの良い場所に置きました。
これで、毎日、通るたびに梅酢の上がり具合を
見たり、匂いを嗅いだり、梅酢が上がってきたら
ゆすったり、傾けたりのお世話がしやすい場所を
見つけました。
毎日のお世話が楽しい梅の塩漬けです。

# by kumikogohan | 2021-06-24 16:18

お天気

久しぶりにお天気も良くて、特に何も
予定が無かったので、午前中は草取り
お天気_e0196040_21003788.jpeg
お昼にはキツネうどんを作って食べて、
少し休んで、午後も雑草抜きをしたら
とても疲れて、ご飯の支度が出来なくなり
ジャーン❗️
夜ご飯はトンカツ屋さん和光のお弁当に
しました。
お天気_e0196040_21005470.jpeg
ばぁばも大好きで、ときどき買ってきて上げた
ものでした。
こんな日もあります。

# by kumikogohan | 2021-06-18 20:57

夕ご飯の支度

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今日はゆったりと、ちゃんとしたご飯にしましょう!
というときは、キッチンを片付けてお米をといで、
お出しをとったら、まず、器を選んで
折敷(おしき)の上に並べて、お箸の用意もしておくと
とてもスムーズにご飯ができますよ。
夕ご飯の支度_e0196040_22064457.jpeg
いつもいつも、そんな日ばかりではないのは
もう、百も承知ですー。
泣きそうにバタバタしたり、とにかく急いで
お料理を、作り上げないと!っていうときもあり。

だからこそ、時間と心に、ゆとりがあるときは
こうやって。
準備を怠らないとびっくりするほど
余裕のあるお料理ができます。
これも、歳をとったおかげかな。

今日はほうれん草の浅地和えと、きゅうりと
カニカマのおかかマヨネーズ和え、
(あり合わせ感がたっぷりです)
細竹の子と椎茸、油揚げ、人参の煮物を肴にして。
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ちょいと飲みながら、ご飯を炊いて。
お味噌汁を作っておき、格別に美味しい鮭を焼き、
(新潟の吉雪さんのサーモン!)
飲みながら。お櫃を水に浸けて。
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鮭も美味しそうに程よく焼けたので、
炊き立てご飯をお櫃に移してからよそい
(お茶碗にごはんはよそうの、つけるはぶ、ぶー)
お味噌汁を温めて
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ゆっくり味わい、焼き海苔を出してきたり、
梅干しもつまんでみたり、白いご飯を何通りも
味わい、普通なのに贅沢なシメです。
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お食後は友達が作ってくれた、ものすごく
美味しい杏ジャムをヨーグルトに入れて。
ゆったりとして、ちゃんとしたご飯が食べられて
とても幸せでした。
いろいろ教えてくれた母と神さまに感謝して、
今夜もごちそうさまでした。

# by kumikogohan | 2021-06-16 22:05

ノヴァーリス

という名前の紫色のバラを
昨年の秋に母の部屋の前に植えて置きました。
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他のバラがほとんど終わったのに、ずーっと
蕾のままでしたが、3日前の朝から開いて
昨日は満開でした。
咲き始めた日は、母のお教室の生徒さん達が
来てくださった日でした。
それから毎日、皆さんが訪れてくれて、
今日は雨と風が激しいので、切り花にして
母の写真に飾りました。
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はじめてのノヴァーリスは思っていた通りの
美しい紫色、見せてあげたかったけど、
きっとどこかから見てくれていることでしょう。

# by kumikogohan | 2021-06-04 23:01